Hoveddelen av utvalget er skjærefjøler i oliventre, håndlaget i Italia av gamle oliventrær som ikke lenger bærer frukt. Hver fjøl får sitt eget åremønster, så ingen to er like. Små ujevnheter og variasjoner i farge hører med, og skiller håndverket fra masseproduksjon.
Hvilken størrelse trenger du
De minste fjølene, 22 x 10 og 30 x 15 cm, er smørefjøler til fingermat, ost og tapas. En skjærefjøl på 25 x 35 cm dekker det meste av daglig kutting. Den største, 58 x 42 cm, blir liggende fremme på benken til baking og pastalaging. Den har kant på den ene langsiden, som stopper melsøl og låser fjølen mot benkekanten.
Tynne fjøler, tre framfor plast
Tre av skjærefjølene er 1,4 cm tykke, i 20 x 30, 25 x 35 og 30 x 40 cm. De er like lette å håndtere som en plastfjøl, men laget av ekte tre. Oliventre er hardt, slitesterkt og naturlig antibakterielt, og disse fjølene er kun behandlet med solsikkeolje.
Serveringsfjøler og serveringsbrett
En lang serveringsfjøl på 60 x 19 cm tar ost, spekemat og brød i full lengde og settes rett på bordet. Serveringsbrettet på 41 x 24 cm har kant hele veien rundt, og brukes like gjerne til frokost på sengen som til dekor på benken. Skal maten serveres på keramikk, finner du serveringsfat i samme uttrykk.
Brødfjøl og sett
Brødfjølen på 36 x 23 cm samler opp smulene, så brødet kan skjæres der det spises. Av sett fører vi fire: fire små smørefjøler, de tre tynne skjærefjølene samlet, grunnsettet Tagliere Misto med benkefjøl, serveringsfjøl og to organiske fjøler, og Antipasti på ni deler med tapasgafler og smørekniver.
Ett skjærebrett i plast
Til sushi og rå fisk fører vi ett skjærebrett i polypropylen, med måleinnretning. Det tåler oppvaskmaskin, i motsetning til fjølene i tre.
Vedlikehold
Fjøler i oliventre vaskes for hånd og tørkes med en gang. Smør dem inn med luktfri matolje noen ganger i året, så beholder treet gløden. De er ikke egnet for oppvaskmaskin, og sprekker kan komme over tid, siden tre er et levende materiale.
Skal knivene matche fjølen, ligger utvalget under kjøkkenkniver. Resten av serien i oliventre finner du under kjøkkenredskaper i oliventre fra OlivArte, og hele kjøkkenutstyret ligger samlet ett sted. Alt sendes fra vårt eget lager i Norge.
