Ostehøvelen ble funnet opp av Thor Bjørklund i 1925, og det første patentet kom 27. februar samme år. Siden da er det solgt over 60 millioner Bjørklund-høvler. Amitto-serien, som kom i 2005, utgjør hoveddelen av utvalget vårt.
Riller eller glatt blad
Valget avhenger av hvilken ost du skjærer mest av. Rillene reduserer kontaktflaten mellom blad og ost, så osten slipper lettere fra høvelen. Derfor passer en ostehøvel med riller spesielt godt til brunost og andre harde oster, og osteskiven får samtidig et rillet mønster. Er det mest hvitost på brettet, gjør universalmodellen med glatt blad samme jobb.
Farger og skaft
Amitto med riller fører vi nå i svart, antrasitt, himmelgrå, rød, solorange, sitrongul og pudderrosa. Skaftet er i et slitesterkt materiale som tåler oppvaskmaskin. Modellene med skaft i naturtre, eik og valnøtt, bør vaskes for hånd.
Ostekniv til myk ost
En ostehøvel river opp camembert og brie. Til myke oster fører vi ostekniv fra Bjørklund i rustfritt stål, 18 cm, med skaft i bjørk. Treverket slites i oppvaskmaskin, så håndvask anbefales. Skal hele ostebrettet dekkes, finner du serveringsfjøler og skjærebrett i oliventre.
Hvilken ostehøvel skal du velge
Skjærer du mest brunost eller annen hardost, er en ostehøvel med riller riktig valg. Skjærer du mest hvitost, holder universalmodellen med glatt blad. Serverer du myke oster ved siden av, trengs ostekniven i tillegg. Alle modellene bygger på den samme norske oppfinnelsen, og forskjellen ligger i bladet og i skaftet.
Stell
Amitto-skaftet tåler oppvaskmaskin, og bladet holder seg skarpest når høvelen ikke ligger og skurer mot annet bestikk. Skaft i naturtre vaskes for hånd og tørkes med en gang.
Resten av frokostbordet finner du under servise og dekketøy, og kjøkkenkniver ligger i egen kategori sammen med resten av kjøkkenutstyret. Alt sendes fra vårt eget lager i Norge.
