Ostehøvelen ble funnet opp av Thor Bjørklund i 1925 - og den første patenten kom 27. februar det året. Siden da har Bjørklund solgt over 60 millioner ostehøvler! Og serien utvides til å gjelder bl.a. ostekniv.
Amitto serien kom i 2005. Selve bladet gjør at osten ikke kleber seg, dessuten er skaftet i et materiale som tåler oppvaskmaskin. Kan trygt vaskes i oppvaskmaskin.
Denne har skaft i sort farge.
